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通年の煮物のメニューには赤鰈などの魚類とホタテ貝の煮物が多いです

季節によりお魚の旬が異なります、冬から春にかけてはヤリイカが美味しく、春は鱒、夏はコウグリ(カワハギ)なども挙げられます




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もう一つの定番の煮物替わりにホタテ鍋がございます。こちらも通年可能で、野菜類とともにバター味が付き、ポン酢でいただくと美味しいです。





どちらになるかは魚類の仕入やその他の料理との兼ね合いで選択されます。

尚、時として他の煮物の場合もあり、また寒い冬には海鮮寄せ鍋が中心メニューになります。